trempette aux haricots noirs épicée

recette adaptée de peas and thank you

(8 portions)

1 tomate italienne

1 piment jalapeno (facultatif)

1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés

1 ou 2 oignons verts, hachés

jus d’une lime

1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée

1/2 c. à thé de cumin

1/2 c. à thé de poudre de chili

1/2 c. à thé d’origan

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de miel

Faire griller la tomate et le piment de tous les côtés dans le four à broil. Retirer du four quand la peau des légumes est noircie et laisser refroidir dans un contenant hermétique. Enlever la peau de la tomate et du piment. Épépiner le piment et enlever les parties blanches.

Mettre la tomate, le piment et le reste des ingrédients au robot et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Servir avec des chips de maïs ou ce qui vous plaira.

valeur nutritive : 128 calories;  0,6 g de lipides; 5,7 g de fibres; 1,8 g de sucres; 7,9 g de protéines