salade de maïs et d’avocat servie avec halloumi grillé

recette adaptée de mark bittman

(4 portions)

les grains de 5 épis de maïs

1/2 oignon rouge, haché

1/2 poivron rouge, haché

1 tomate, épépinée et hachée

1 avocat, coupé en dés

1/4 tasse jus d’orange

1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée

sel

poivre

125 g de fromage halloumi

2 tortillas

enduit à cuisson

Mélanger le maïs, l’oignon, le poivron, la tomate, l’avocat, le jus d’orange, la coriandre, le sel et le poivre pour faire une jolie salade. Réserver.

Allumer le barbecue. Couper le fromage en 4 jolies tranches. Vaporiser le fromage et les tortillas d’enduit à cuisson. Griller le fromage environ 2 minutes de chaque côté et les tortillas environ 30 secondes de chaque côté. Couper les tortillas en 8 pointes

Faire 4 jolies assiettes comme sur la photo ci-dessus.

valeur nutritive : 319 calories; 18,2 g de lipides; 7,4 g de fibres; 7,1 g de sucres; 12 g de protéines