croustade végétalienne aux bleuets et au gingembre

recette inspirée de val so cal

(4 portions)

2 tasses de bleuets

2 c. à soupe de sucre brut

1 c. à thé de jus de gingembre

1/2 c. à thé de fécule de maïs

2 pincées de sel

1/2 tasse d’amande

1/2 tasse de flocons d’avoine

2 sachets de biscuits au gingembre Praeventia (environ 1 tasse)

3 c. à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four à 350.

Dans un bol, mélanger les bleuets, 1 c. à soupe de sucre, le jus de gingembre, la fécule de maïs et 1 pincée de sel. Répartir dans 4 ramequins.

Hacher grossièrement les amandes au couteau puis broyer au robot. Ajouter les flocons d’avoine et les biscuits au gingembre dans le robot et continuer de broyer jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière. Mettre dans un bol, ajouter 1 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel et l’huile, et mélanger. Répartir le mélange sur les bleuets.* Enfourner les ramequins pour 30 minutes et laisser refroidir avant de déguster.

* Il peut y avoir trop de chapelure. Miam!

valeur nutritive : 381 calories; 18,3 g de lipides; 7,5 g de fibres; 4,3 g de sucres; 4,5 g de protéines