La biographie de ma faim a un mois : bonne fête, ma poupoune!

Pour l’occasion, je souhaite raviver en terre infidèle une tradition millénaire de la perse antique : le mabrouk. Lorsque les habitants de l’immortelle contrée reçoivent une bonne nouvelle, ils la répandent sous la forme symbolique d’un cadeau à la communauté : de la liqueur et des biscuits pour les femmes et les enfants, une tournée de whisky pour les hommes en âge de porter le turban, ou encore le solennel sacrifice de la vie d’un mouton gambadant dans la verte prairie.

Mon mabrouk est pour vous aujourd’hui, chers lecteurs. J’ai l’honneur de faire tirer un magnifique moule à petits gâteaux en forme de cœur. Comment participer à ce fabuleux concours? Rien de plus simple. Si vous devenez abonné de mon blogue avant le 13 mars à 23h59, vous êtes admissible. Si vous devenez adepte de ma page facebook avant le 13 mars à 23h59, vous avez une autre chance de gagner. Il va de soi que mes amis et les membres de ma famille peuvent également participer à cet extraordinaire concours.

Le nom du gagnant ou de la gagnante sera dévoilé dans mon billet du 14 mars et recevra son merveilleux cadeau en mains propres ou par la poste, c’est selon. Le chanceux ou la chanceuse aura surtout la chance de cuisiner les magnifiques petits gâteaux en forme de cœur qui vous font saliver depuis le début de votre lecture.

Parlons-en de ces petits gâteaux. Je pense avoir efficacement occidentalisé la tradition en m’offrant un mabrouk à moi-même : une bonne douzaine de ces cœurs fidèles engloutis en moins de vingt-quatre heures. Ils sont autant de tendres éponges citronnées empreintes d’une cerise sucrée et juteuse, et glacées d’un rose rêveur et craquant. J’aurais bien aimé les partager avec quelques amies en buvant un verre de thé et en papotant infiniment. Je les ai immortalisés sous tous les angles à la place. Bof! C’est tout comme, non?

petits gâteaux au citron et à la cerise (imprimer)

recette adaptée de la fuji mama

(18 portions)

1 3/4 tasse de farine tout usage

3/4 tasse de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

1 tasse de yogourt nature

1/2 tasse de lait

zeste de 1 citron, finement râpé

2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé

1 oeuf

18 cerises provenant d’un pot de confiture de cerise de bonne qualité

2 c. à table de jus d’orange sanguine ou de jus de citron

1/2 tasse de sucre à glacer, ou plus, au besoin

Préchauffer le four à 375. Vaporiser 18 moules à muffins d’enduit à cuisson.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Faites un petit puits au centre de la préparation.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger le yogourt, le lait, le zeste, le jus de citron et l’œuf. Verser le mélange liquide dans le puits. Mélanger juste assez.

Répartir la préparation à gâteau dans les moules. Mettre une cerise sur chaque petit gâteau et enfoncer légèrement avec le doigt. Cuire 16 minutes

Préparer la glace en mélangeant le jus d’orange sanguine ou le jus de citron et le sucre en poudre.

À la sortie de four, laisser refroidir 5 minutes dans le moule.

Démouler les gâteaux sur une grille de refroidissement et verser la glace en filet sur les gâteaux encore chauds. Laisser refroidir.

valeur nutritive : 121 calories;  1 g de lipides; 12,8 g de sucres; 3 g de protéines

lemon cherry tea cakes (print)

recipe adapted from la fuji mama

(18 servings)

1 3/4 cup all-purpose flour

3/4 cup sugar

2 teaspoons baking powder

1/4 teaspoon salt

1 cup plain yogourt

1/2 cup milk

finely grated zest of 1 lemon

2 tablespoons fresh squeezed lemon juice

1 egg

18 cherries from good quality cherry jam jar

2 tablespoons fresh squeezed blood orange juice or lemon juice

1/2 cup powdered sugar, plus more, if needed for thickening

Preheat the oven to 375. Coat 18 muffin cups with a little cooking spray.

Combine the flour, sugar, baking powder, and salt in a large mixing bowl. Make a well in the center.

Combine the yogourt, milk, lemon zest, lemon juice, and egg in a separate bowl. Pour into the well in the flour mixture. Stir together, just until moist.

Divide the batter among the prepared muffin cups. Gently push a cherry into the batter in each cup. Bake for 16 minutes. Let the cakes cool for 5 minutes in the pan on a wire rack.

While the cakes are cooling, combine the blood orange juice or lemon juice and powdered sugar in a small bowl. Remove the cakes from the pan and drizzle the glaze over the warm cakes. Finish cooling on a wire rack.

nutrition facts : 121 calories; 1 g fat; 12.8 g sugars; 3 g protein