J’ai les bleus. Parlons-en.

J’ai des bleus. Des bleus turbulence. Des bleus lointains, fabriqués en Chine, à quelques lieues de la perse antique. Des bleus hématome post-traumatique.

J’ai des bleus d’été. Des bleus ciel. Des bleus piscine. Des bleus pâles, légers, qui roucoulent et chantonnent. Des bleus papillon, qui papillonnent. Des bleus frivoles, torrides. Des bleus imaginaires.

J’ai des bleus bleuet. Et des bleuets bleus aussi. Je les avale à la poignée, les yeux fermés. Je les bois comme de l’eau, je les embrasse à pleine bouche. Je les croque et ça jute. Je les avale, avec ma gorge et tous mes organes, et ça m’étourdit.

Je me cramponne à la poignée de la porte du réfrigérateur et j’ai chaud. Chaud de bleuets juteux. Chaud de bleu comme si c’était possible.

Je veux refroidir, frissonner, geler

Je veux n’avoir de bleu que les lèvres.

Je veux que l’hypothermie me prenne et m’emporte.

Je veux ma langue sur la glace pour que je n’en parle plus.

Pour l’oubli des bleus, rien comme la crème glacée. Aux bleuets pour exorciser le mal. Au citron pour désinfecter la plaie. À la ricotta pour gommer la cicatrice.

crème glacée aux bleuets, au citron et à la ricotta (imprimer)

2 tasses de bleuets

2 c. à soupe de sucre à glacer

1 contenant de 475 g de ricotta

1 tasse de lait

1/2 tasse de miel

1/4 tasse de limoncello

zeste et jus de 1/2 citron

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 350. Placer les bleuets sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire 30 minutes. Mettre dans un bol, écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette, incorporer le sucre à glacer et laisser refroidir complètement au réfrigérateur, minimum 1 heure.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réfrigérer au moins 1 heure.

Passer la préparation à la ricotta et au citron à la sorbetière selon les instructions du fabricant. Ajouter les bleuets 2 à 3 minutes avant la fin du processus.

blueberry lemon and ricotta ice cream (print)

2 cups blueberries

2 tablespoons icing sugar

1 475 g tub ricotta

1 cup milk

1/2 cup honey

1/4 cup limoncello

zest and juice of 1/2 lemon

1 pinch of salt

Preheat oven to 350. Line up the blueberries on a baking sheet that has been topped with parchment paper and roast in the oven for 30 minutes. Put the blueberries in a bowl, mash them up roughly with a fork, add the icing sugar and let cool down at least an hour in the refrigerator.

In a bowl, mix the rest of the ingredients with a hand mixer until smooth. Let the mixture sit in the refrigerator for at least an hour.

Churn the ricotta-lemon mixture in the ice cream machine according to instructions. Add the blueberries 2 to 3 minutes before the end of the process.